Malzemeler
- 6 su bardağı et suyu
- yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı un
- yarım su bardağı pirinç
- 2 çorba kaşığı yağ
- yarım çorba kaşığı kırmızı biber
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 çay kaşığı kuru nane
- tuz
Yayla Çorbası yapılışı
1- Pirinç ayıklanıp temizce yıkanır. Et suyunda yumuşayıncaya kadar iyice haşlanır.
2- Yumurta, yoğurt, un iyice çırpılıp, yarım bardak et suyuyla sulandırılır.
3- Kaynamakta olan pirince katılıp ateş hafifletilir. Tuz ilave edilir.
4- Kabarma belirtisi gösterince üzerine kuru nane serpilip, kızdırılmış biberli yağ çorbanın üzerine dökülür.