Malzemeler

• 1 baş sarımsak
• 2-3 adet defne yaprağı
• 1 litre su
• 3-4 kg körpe salatalık
• 1 demet dereotu
• 5-6 dal kereviz yaprağı
• 1 adet limon
• 6 çorba kaşığı tuz

Salatalık turşusu tarifi

Taze, sert ve aynı boyuttaki salatalıkları güzelce yıkayıp temizleyin. Temiz 1 iğne ile birkaç yerinden delin ve kavanozun dibine birkaç dal kereviz yaprağı yerleştiriniz daha sonra bunun üstüne de 2 ince limon dilimi yerleştirin. Salatalıkları sıkıca dizin. Aralarına sarımsak dişlerini, defne ve kereviz yapraklarını sıkıştırın. İnce limon dilimlerini dışarıdan görülecek biçimde kavanozun kenarlarına dizin. Dizme işlemi bitince, 1 litre suya (kaynatılmış ve kireçsiz) 6 çorba kaşığı rafine kaya tuzu dökerek salamura suyunu hazırlayın. Tuz iyice eridikten sonra kavanoza dökün daha sonra eğer su salatalıkların üzerini örtmedi ise aynı şekilde tuzlu su hazırlayıp, salatalıkların üstünü örtecek kadar tuzlu su doldurun. Salatalıkların üzerini defne yaprakları ve dereotuyla örtüp kavanozun kapağını kapatın. Oda sıcaklığında 3-4 hafta, suyunu zaman zaman savurarak bekletin. 3-4 hafta sonra turşunuz hazır hale gelmiş olacaktır.

Salatalık turşusu tarifi video