Köfte Türk mutfağının önemli yiyeceklerinden biridir. Kıymanın değişik hallerde hazırlanıp kızartılmasına köfte diyoruz. Yaklaşık 300’ e yakın köfte çeşidi vardır. İşte onlardan biri patates püreli köfte tarifi…

Malzemeler

• 500 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Biraz ekmek içi
• 2-3 diş sarımsak
• Maydanoz
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber

Püresi için

• 3 adet patates
• Tereyağı
• 1 çay bardağı süt
• Tuz
• Sosu için:
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Kaşar peyniri

Patates püreli köfte tarifi

Geniş bir kaba kabuğunu temizleyip rendelediğimiz soğanı, kıymayı, ufalanmış ekmek içini, rendelenmiş sarımsağı, ince ince kıyılmış maydanozu, tuz ve baharatları ekleyerek güzelce yoğuralım ve köfteyi dinlenmeye bırakalım.
Patates püresini hazırlamak için patatesleri haşlayalım daha sonra ezecek yardımıyla ezelim. Ocağa alıp üzerine tereyağını, tuzu ve sütü yavaş yavaş ilave edelim ve karıştıralım. 2-3 dakika karıştırarak pişirelim ve ocaktan alalım. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elimizde yuvarlayıp parmağımızla çanak şekli verelim. Daha sonra yağlanış tepsiye çanak köfteleri dizelim ve 15 dk pişirelim. Sonra fırından çıkarıp içine patates püresinden dolduralım ve üzerine kaşar rendesi koyalım. Salçayı su ve yağla inceltip tepsimize dökelim. Tekrar fırına koyduğumuz köfteleri kaşar eriyene dek pişirelim . Sıcak servis edelim. Afiyet olsun.