Malzemeler

• Hamuru:
• 1 su bardağı yoğurt
• 1-2 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• Aldığı kadar un

İç malzemesi:

• 250 gram dana kıyma
• 1 tane büyük soğan
• 2 tane domates
• 3 tane yeşil biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta (sarısı üstüne sürmek için)
• Tuz
• Karabiber

Yufkalı çıtır sosis tarifi

Önce kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Hamur ikiye bölünür. Birinci hamur tepsi büyüklüğünde açılır. Üzerine sıvı yağ sürülür ve hamur dörde katlanır. Beklemek üzere bir kenara alınır. Aynı işlem diğer hamur içinde yapılır.
İçini hazırlamak için ; Önce tavaya bir miktar sıvı yağ aktarılır. Daha sonra kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurulur. Doğranmış soğan ve biber ilave edilir. 4-5 dakika kavrulduktan sonra doğranmış domatesi ilave edilir. Domateste 4-5 dakika kavrulduktan sonra tuz, karabiber katılır ve ocağın üstünden alınarak ılınması için bir kenara alınır. Tepsi yağlanır ve hamurlardan biri tepsi büyüklüğünde elle yada merdaneyle açılır. Tepsiye yerleştirilir. Üzerine kıyma harcının tümü serilir. Diğer hamur da tepsi büyüklüğünde açılır ve tepsiye yerleştirilir. En son üstüne yumurta sarısı sürülür. Bıçakla dilimlenir. 200° C derece fırında kömbenin altı ve üstü güzelce kızarana dek fırınlanır.